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鸡蛋准妈妈的最好营养品

2019-05-12 15:09:57 | 来源: 热菜

鸡蛋所含的营养成份全面而均衡。人体所需要的7大营养素除纤维素以外,其余的鸡蛋中全有。它的营养几近完全可以被身体利用,是孕妇理想的食品。

鸡蛋的最宝贵的地方,在于它能够提供较多的优良蛋白,鸡蛋蛋白质含有各种必须氨基酸。

每50克鸡蛋就能够供给5.4克优良蛋白,是常见食品中蛋白质较优的食品之1,由于它的生物价值较高。这不但有益于胎儿的脑发育,而且母体贮存的优良蛋白有益于提高产后母乳的质量。1个中等大小的鸡蛋与200毫升牛奶的营养价值相当。每100克鸡蛋含胆固醇680毫克,主要在卵黄里。胆固醇并不是1无是处,它是脑神经等重要组织的组成成份,还可以转化成维生素D。卵黄中还含有维生素A和B族维生素、卵磷脂等,是最方便食用的天然食品。

孕妇只需要有计划地每天吃3⑷个蛋黄,就可以够保持良好的记忆力。由于蛋黄中含有“记忆素”——胆碱。换句话说,胆碱的主要来源是蛋黄。美国、加拿大等国的研究者提出:有控制地供给足够的营养胆碱,可以改良不同年龄人的记忆力,乃至青年人的记忆力,并且可使60岁左有的人避免患“记忆力衰退症”。

鸡蛋的组成成份较为复杂,卵黄和卵白都含有多种氨基酸。其中卵白中的1些蛋白质有抑制蛋白水解酶的作用,但是通过加热的方法可以将其破坏。所以食用未煮熟的鸡蛋不但由于未被充分高温消毒而含有沙门氏菌,而且还会影响人对生物素的利用,致使某些生物素的缺少。因此,孕妇必须食用经完全煮熟的鸡蛋。

有的家庭认为鸡蛋是完善的孕产期食品,每天给孕妇吃许多鸡蛋,有的多达10⑵0个,这类做法很不可取。鸡蛋虽然是营养全面均衡的理想食品,但其实不是说多多益善。孕妇吃鸡蛋应适度,如果每天吃太多的鸡蛋,或基本依赖于鸡蛋提供营养,不但不会对身体有益,反而会有害。首先,鸡蛋吃得过量会增加孕妇胃、肠的负担,不利于消化吸收;其次,鸡蛋虽然营养丰富,但毕竟没有包括所有的营养素,不能取代其它食品,也不能满足孕妇在全部孕期对多种营养素的需求;第3,孕妇吃鸡蛋过量,则摄取了过量的蛋白质,造成生物利用率下降,没有被充分消化吸收,实际上是1种浪费。因此,孕妇每天吃4个鸡蛋左右比较适合,最多也不要超过每天7个鸡蛋。

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