首页 >食材

冬菇焖鸡香菇焖鸡肫

2019-05-13 15:56:04 | 来源: 食材

1 : 香菇焖鸡肫

配料:

水发香菇(125克)、猪肉(325克)、鸡肫(8只)、鸡翅膀(4只)、京葱末(13.5克)、姜米(13.5克)、黄酒(50克)、白糖(6.5克)、酱油(20克)、盐(6 .5克)、味精(少量)、鸡油(6.5克)、浓汤(250克)。 特点:

色黑,有荤有素,味醇香。(京菜) 操作:

1、将香菇洗净,同猪肉、鸡翅膀放在1起,加猪油后上笼蒸约半小时,然后将猪肉和鸡翅膀取去不要。

2、将鸡肫洗净,去掉里外的皮,切成4块,用开水烫烂(约1小时)。

3、用猪油、葱末、姜米炝锅,将蒸好的香菇和鸡肫倒入,加酱油、味精、鸡油,用旺火煸炒1下,再转温火焖烂,汤收干即好。 2 : 油焖双菇冬瓜脯(图)

主料:草菇、香菇

辅料:冬瓜、葱、姜

调料:蚝油、盐、白糖、胡椒粉、酱油、淀粉、香油

烹制方法:

1、将冬瓜去皮切成长方条加盐入水煮熟后捞出放在盘中,草菇、香菇切成片,姜切丝、葱切碎;

2、坐锅点火倒入油,待油热后放入葱末姜丝炒香,加入草菇、香菇,加蚝油、酱油、倒适当清水煮沸后加白糖、胡椒粉,水淀粉勾芡,淋少量香油出锅浇在冬瓜上便可。

特点: 浓香4溢,淡而醇美。

3 : 油焖双菇冬瓜脯(图)

主料:草菇、香菇

辅料:冬瓜、葱、姜

调料:蚝油、盐、白糖、胡椒粉、酱油、淀粉、香油

烹制方法:

1、将冬瓜去皮切成长方条加盐入水煮熟后捞出放在盘中,草菇、香菇切成片,姜切丝、葱切碎;

2、坐锅点火倒入油,待油热后放入葱末姜丝炒香,加入草菇、香菇,加蚝油、酱油、倒适当清水煮沸后加白糖、胡椒粉,水淀粉勾芡,淋少量香油出锅浇在冬瓜上便可。

特点: 浓香4溢,淡而醇美。

4 : 沙锅冬菇焖河鳗

≮美食原料≯

河鳗1条(约750克),水发冬菇100克,黄酒25克,柱候酱35克,葱结1小扎,生姜1小块(拍松),大蒜头10粒,精盐5克,味精5克,白糖20克,胡椒粉1克,麻油5克,生菜油150克,陈皮丝10克。

≮美食做法≯

1、河鳗先斩头颈骨(皮要连在1起),剖腹去内脏,用开水烫1下,洗去白黏液,洗净世成3⑷厘米长块,盛入沙锅内。冬菇剪去根蒂洗净,批成薄片;

2、烧热锅,放入生菜油、大蒜头,爆至金黄色,将油盛大小碗内,再余1点油放入葱、姜、柱候酱,稍炒1下,烹入酒,加清水300克、盐、味精、糖、冬菇片、胡椒粉、陈皮丝,烧开,倒入河鳗沙锅内,移至炉上用小火渐渐转中为烧开,加盖焖烧45分钟,揭盖,用筷子将河鳗稍动1下,倒入蒜油、谈油,收浓汤汁,加盖,汤汁转动上台,即好。

≮美食特点≯

酱红色,肥嫩,鲜咸带微甜,香浓。

福州可以起到预防癫痫病的作用吗甘肃能治白癜风的医院孝感哪家医院治牛皮癣较好

猜你喜欢