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下饭家常菜椒麻肚丝的做法

2019-05-16 23:51:18 | 来源: 食材

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椒麻肚丝的材料猪肚相克食品1个小米相克食品辣适当小指椒适当香醋相克食品适当味精相克食品适当食盐适当香葱适当 椒麻肚丝的做法图片步骤,怎样做椒麻肚丝好吃?

干净的猪肚放锅里,孙杨接连创赛季世界最佳成绩 揭秘背后甘苦
加水,放入葱段,生姜,料酒

大火煮开

打去浮沫

转小火煮至猪肚熟透,夹出放碗里放凉备用

小米辣切碎

青指椒切碎

花椒切碎

葱切成小葱花

煮熟的猪肚切成细丝

小米辣与青指椒,花椒分别切碎,然后混合在1起后再用刀剁成细末

切好的肚丝放1个大的料理碗里,方便最后搅拌哈

顺次放放剁好的辣椒与花椒的混合末,香醋,盐,味精,最后放入葱花,这道菜不用放酱油,用盐就能够了,这样做出来的菜色彩不发暗。放好调料后,把菜搅拌均匀就能够上菜了。

美食天下菜谱大全温馨提示:

椒麻味是两种味道合起来的1种复合型口味。椒麻味中的椒是指辣椒,主要是以新鲜的小米辣为主,麻则指花椒,花椒的味型又叫麻香味,其中麻香味在川菜中广泛应当比较广泛,冷,热菜式都有,此味分为:清麻香型和浓麻香型两类。清麻香型其口味特点主要体现为麻香清新。浓麻香型的口味特点主要体现为:麻香浓郁。,麻香味主要来源于以干花椒加工而成的花椒油和花椒粉,再配上新鲜的小米辣则组合起了复合型的椒麻味。

做这道菜,里面的辣椒与花椒的量可根据自已的味型来增减。

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