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台湾卤肉饭的做法台式卤肉饭的做法台式卤肉饭怎样做好吃台式卤肉饭的家常做法

2019-05-16 12:41:58 | 来源: 烘焙

1 : 台式卤肉饭的做法,台式卤肉饭怎样做好吃,台式卤肉饭的家常做法

台式卤肉饭:台式卤肉饭的做法,台式卤肉饭怎样做好吃,台式卤肉饭的家常做法

第1次来好豆这个大家庭,发1道今天下午在家做的台式卤肉饭,请大家多多指导!

台式卤肉饭 台式卤肉饭的做法,台式卤肉饭怎样做好吃,台式卤肉饭的家常做法——食材

5花肉:300g

洋葱:1/2棵

油:适当

老抽:适当

生抽:适当

冰糖:适当

白糖:适当

制作时间:30分钟⑴小时

用餐人数:

台式卤肉饭 台式卤肉饭的做法,台式卤肉饭怎样做好吃,台式卤肉饭的家常做法——步骤

1、

首先准备好材料,图片上的内容为两人份。

2、

鸡蛋清水煮熟后立刻放到冷水里冷却,然后剥壳备用。

3、

5花肉整块氽出白沫后切成小丁,洋葱切丁,生姜切末。

4、

5花肉炒出油后倒入切好的洋葱和姜末继续翻炒至洋葱半熟。

5、

倒入两汤勺生抽,两汤勺老抽,适当白糖或冰糖(1般加大半汤勺白糖,如果冰糖就56颗)加入没过肉的清水,把煮熟的鸡蛋放入1起卤制。可以加入少许的肉桂和香叶,个人感觉吃起来味道会更美呢。

6、

大概半小时后汤汁快收干时就能够装盘了,然后在米饭上浇上汤汁。

7、

再加上煮好的白水青菜,就是1道美味的台式卤肉饭喽!

台式卤肉饭 台式卤肉饭的做法,台式卤肉饭怎样做好吃,台式卤肉饭的家常做法——小贴士

5花肉可以适当切小1点,切洋葱的时候含口水,可以炖煮的时候加少许肉桂和香叶,吃起来更香哦!

2 : 台式卤肉饭,台式卤肉饭的做法,台式卤肉饭的家常做法

台式卤肉饭

准备食材

带皮5花肉 :500g

红葱头 :200g

鸡蛋 :6枚

海米 :100g

泡好的干香菇 : 300g

姜 :少量

老抽 :少量

料酒或白酒 :少量

盐 :少量

白糖 :少量

8角 :少量

步骤

5花肉洗净切成小丁,红葱头去皮切碎,香菇洗净挤干水份切成小丁,海米洗净切碎,姜洗净,切2片再切碎

小锅内倒入油,中火烧热,5成热时放入红葱头碎,不断翻炒,煸炒至干酥,盛出,放在吸油纸上吸去过剩油分

换大锅,坐锅,锅热后放入5花肉丁,不断翻炒,煸炒至5花肉微微发黄,逼出油分

顺次放入姜碎和8角,倒入少量白酒和老抽,翻炒均匀

放入少量白糖,翻炒,再放入香菇碎、炸好的红葱头和海米碎,最后放入少量盐,翻炒均匀

加入足够多的热水,没过肉面1⑵cm便可,大火烧开

小锅煮熟6枚鸡蛋,过凉后,去皮把卤肉连同汤汁1起转入电压力锅,放入白煮蛋,调至肉类档,焖煮1小时

小贴士

要选择新鲜的带皮5花肉,肉皮里胶原蛋白比较多,炖煮以后汤汁会比较黏稠,看着卤肉也就多汁鲜明,口感自然就不干生的5花肉不经过飞水,直接卤,加入姜、8角和料酒(或是白酒)都能很有效地去除腥味儿。香菇、海米和红葱头是决定卤肉味道的不可缺少的原料。实在买不到红葱头,用圆葱代替也可,只是味道差很多。用老抽、盐和白糖入味,不可放入太多盐,不然咸味会掩盖了肉香。5花肉要直接入锅煸炒,逼出油分(可适当撇掉逼出来的油)若用电压力锅,可以选择肉类档,炖煮时间1小时左右,保证卤肉炖烂,肥而不腻。

[www.loach.net.cn)3 : 台式卤肉饭的做法,台式卤肉饭怎样做好吃,台式卤肉饭的家常做法

台式卤肉饭:台式卤肉饭的做法,台式卤肉饭怎样做好吃,台式卤肉饭的家常做法

第1次来好豆这个大家庭,发1道今天下午在家做的台式卤肉饭,请大家多多指导!

台式卤肉饭 台式卤肉饭的做法,台式卤肉饭怎样做好吃,台式卤肉饭的家常做法——食材

5花肉:300g

洋葱:1/2棵

油:适当

老抽:适当

生抽:适当

冰糖:适当

白糖:适当

制作时间:30分钟⑴小时

用餐人数:

台式卤肉饭 台式卤肉饭的做法,台式卤肉饭怎样做好吃,台式卤肉饭的家常做法——步骤

1、首先准备好材料,图片上的内容为两人份。[www.loach.net.cn]

2、鸡蛋清水煮熟后立刻放到冷水里冷却,然后剥壳备用。

3、5花肉整块氽出白沫后切成小丁,洋葱切丁,生姜切末。

4、5花肉炒出油后倒入切好的洋葱和姜末继续翻炒至洋葱半熟。

5、倒入两汤勺生抽,两汤勺老抽,适当白糖或冰糖(1般加大半汤勺白糖,如果冰糖就56颗)加入没过肉的清水,把煮熟的鸡蛋放入1起卤制。可以加入少许的肉桂和香叶,个人感觉吃起来味道会更美呢。

6、大概半小时后汤汁快收干时就能够装盘了,然后在米饭上浇上汤汁。

7、再加上煮好的白水青菜,就是1道美味的台式卤肉饭喽!

台式卤肉饭 台式卤肉饭的做法,台式卤肉饭怎样做好吃,台式卤肉饭的家常做法——小贴士

5花肉可以适当切小1点,切洋葱的时候含口水,可以炖煮的时候加少许肉桂和香叶,吃起来更香哦!

4 : 台湾炒饭的做法

原料: 熟虾肉40克,叉烧细丁80克,冬菇丁20克,葱花l0克,净蛋80克,油20克,精盐2克,味精2克,白饭300克。

做法: 1、用油起锅,将鸡蛋放在锅中,加入精盐、味精、白饭炒透;

2、把叉烧细丁、熟虾肉、葱花、冬菇丁等放入炒匀上碟便可。

5 : 台湾卤肉饭的做法大全 台湾卤肉饭的家常做法

网聚知识/ www.loach.net.net之前1直以为卤肉饭很好做,可自从看了网上正宗的台湾卤肉饭的做法以后才知道原来没有这么简单,做法比较麻烦,怪不得这么出名。不过做出来真的好香好香的,之前从没吃过这么香的卤肉饭,缘由就在于秘密武器!台湾卤肉饭的做法大全 台湾卤肉饭的家常做法

之前1直以为卤肉饭很好做,可自从看了网上正宗的台湾卤肉饭的做法以后才知道原来没有这么简单,做法比较麻烦,怪不得这么出名。不过做出来真的好香好香的,之前从没吃过这么香的卤肉饭,缘由就在于秘密武器!

之前1直以为卤肉饭很好做,可自从看了网上正宗的台湾卤肉饭的做法以后才知道原来没有这么简单,做法比较麻烦,怪不得这么出名。不过做出来真的好香好香的,之前从没吃过这么香的卤肉饭,缘由就在于秘密武器!步骤

1.把5花肉切成指甲盖大小的肉丁,要带皮的

2.洋葱横着切,把洋葱先把两头切去,切成薄薄的洋葱圈

3.把洋葱切成丝后过1点薄面粉(最好用红葱头,味窜,惋惜我家没红葱头了)

4.锅里放油,将洋葱丝半炒半炸,炸至金黄

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6.锅里放入姜片,葱花,大料,蒜碎炒香

7.加入5花肉1起翻炒,到5花肉微微上色,逼其中过剩的油脂

之前1直以为卤肉饭很好做,可自从看了网上正宗的台湾卤肉饭的做法以后才知道原来没有这么简单,做法比较麻烦,怪不得这么出名。不过做出来真的好香好香的,之前从没吃过这么香的卤肉饭,缘由就在于秘密武器!8.放入酱油、绍酒、冰糖、胡椒粉、和适当温水

9.水开后放入之前做好的葱油酥

10.炒锅中的5花肉小丁及汤汁1起倒入砂锅中炖2个小时

之前1直以为卤肉饭很好做,可自从看了网上正宗的台湾卤肉饭的做法以后才知道原来没有这么简单,做法比较麻烦,怪不得这么出名。不过做出来真的好香好香的,之前从没吃过这么香的卤肉饭,缘由就在于秘密武器!11.把煮好的鸡蛋放入烧锅中1同卤制

12.把油菜焯1下

之前1直以为卤肉饭很好做,可自从看了网上正宗的台湾卤肉饭的做法以后才知道原来没有这么简单,做法比较麻烦,怪不得这么出名。不过做出来真的好香好香的,之前从没吃过这么香的卤肉饭,缘由就在于秘密武器!13.米饭蒸熟成在碗里

14.把卤肉浇在米饭上,配上焯好的蔬菜便可

小贴士

用红葱头味道才更窜,葱油酥必不可少,已加了大量酱油,不用再添加食盐

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