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奶油乳酪吐司的做法

2019-05-14 16:43:53 | 来源: 饮食

奶油乳酪吐司的材料高粉259g奶粉15g水235g中粉87g糖21g盐7g酵母2g蛋液17g黄油17g奶油奶酪相克食品50g柠檬相克食品汁2小勺鲜奶油20g糖粉10g 奶油乳酪吐司的做法图片步骤,怎样做奶油乳酪吐司好吃?

奶油奶酪+糖粉隔温热水用打蛋器搅拌至无颗粒,加入少量鲜奶油,搅拌到鲜奶油融入奶酪,再加入少量鲜奶油,再搅拌到鲜奶油融入奶酪,分几次加入鲜奶油。分3次加入柠檬汁,搅拌至奶油奶酪细腻润滑,放入冰箱冷藏4小时以上,使奶酪馅略微有些凝固。

把除盐、黄油之外的材料放进面包机,开盖搅拌10分钟,停机,加入盐、黄油搅拌20分钟,面团在面包机里继续完成基础发酵。

将面团再轻轻排气,滚圆,松弛30分钟。

用擀面杖把面团压长并将空气压出,再将面团擀成长方形面片,将奶油奶酪馅涂抹在面片上,

面片4周留2cm的边不要涂抹,将4周没有抹馅料的边折入,

从内向外卷起,将面团卷成柱状,收口捏紧,然后用手掌整形至面团宽度与吐司模相若,放入吐司模,盖上保鲜膜中进行最后发酵。室温发酵60分钟后,用手指沾粉轻轻按下面团,移开手指后,面团缓缓回弹,涮上蛋液。将吐司模放进已预热200度的烤箱,上下火烤50分钟,中途面包上色后加盖锡纸。出炉后将面包倒出模,放凉便可。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

烘烤中途面包上色后记得加盖锡纸,以避免烤焦。

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