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孜然羊肉生菜卷的做法

2019-05-16 12:43:57 | 来源: 饮食

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生菜浸泡洗净后,取菜叶部份修剪成圆形当作盛器备用;黄瓜洗净去皮切成条丝状备用;红甜椒去蒂片除中间的白筋,切成条丝状备用;葱白切段再切丝备用;小葱挽成葱结;

锅内注入清水,加入葱结、姜片,大火煮开后淋入1茶匙料酒;

将羊肉片放入锅中;羊肉涮至变色便可

将羊肉捞出,沥干水份备用;

炒锅加热不放油,将1小勺孜然粒放入锅中小火炒香后盛起;炒锅烧热注入少量油,油温起来后将涮羊肉片倒入用锅铲划散,锅内喷少量料酒,调入豉油2茶匙炒匀,撒上孜然粉、炒香孜然粒,少量花椒粉,快迅翻炒两下后将羊肉起锅;

将红甜椒丝、黄瓜丝及葱白丝用少量盐少量糖略加腌渍,铺在生菜叶杯上;

再铺上孜然羊肉,点缀几粒炒香芝麻。食用时用生菜叶将孜然羊肉包卷起来直接食用或蘸色拉酱食用。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1.将冰冻羊肉卷放入添加葱结、姜片、料酒的滚水中涮1涮,可以去腥提鲜;2.预先将孜然粒放入净锅中小火炒香再使用,香味更浓郁;3.将红甜椒丝、黄瓜丝及葱白丝用少量盐少量糖略加腌渍,口感更脆生清新。

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