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咸鲜味蕨菜肉丝的做法

2019-05-16 21:19:15 | 来源: 小吃

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工  艺:炒口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:15分钟

蕨菜肉丝的主料:里脊1块、蕨菜1袋、蒜苗1把、干辣椒1个

蕨菜肉丝的辅料:色拉油1勺、食盐1匙、料酒1匙、生抽2匙、生粉适当、鸡精1匙

蕨菜肉丝的做法:1、瘦肉切丝后用清水泡洗下,洗去下血水

2、蕨菜切段(看看蕨菜的样子,头顶上有花苞的模样)

3、锅中放水,烧开后放入蕨菜焯烫下水,两分钟后捞起,用清水再冲洗浸泡10分钟

4、将洗去血水的肉丝放料酒、白胡椒粉、盐、生粉拌匀腌制10分钟,青蒜苗和红辣椒分别切斜段,处理好的蕨菜捞起备用

5、锅烧热,倒入油后放入肉丝翻炒变色后盛出

6、锅中留底油,放入辣椒,小火烧了辣香味

7、放入蕨菜翻炒,加少许水点1下,约炒两分钟

8、倒入肉丝和青蒜苗,放入少量盐、生抽、鸡精翻炒均匀便可

家常菜做法大全温馨提示:1、蕨菜有制做成干菜或腌制的几大快递巨头已形成价格默契 老大位置轮流坐庄
,要先用温水泡发后,再制做(我更喜欢用盐腌过的干蕨菜,吃起来更有韧劲)

2、在超市或市场买的新鲜或袋装鲜蕨菜,也要先用热水焯烫后用凉水浸泡冲洗,以去除土腥味黏液

3、很多食品都有两面性,有个度,不过食,优其脾胃虚寒者慎用,常人也不宜多食

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